جريش على طريقة النوخذه
المقادير
- بصل
- ثوم مبشور
- لبن
- جريش
- رز مصري
بهارات الجريش:
- كمون
- كزبرة
- فلفل اسود
- بهارات مشكلة
- بهارات الحشو(الكشنه)
- فلفل اسود
- ليمون اسود
طريقة التحضير
نحمس البصل مع زبدة، ثم نضيف الثوم، بعدها الدجاج بدون عظم ونحمسه، ثم نضيف البهارات ونقابهم مع بعض،
بعدها نضيف الماء و اللبن (قياس اللبن نص كمية الماء) ونتركة لمدة نصف ساعه، ثم انزل عليه الجريش والرز المصري ويكون ارتفاع السوائل ٣ سم تقريبا، ويكون التحريك مستمر،
اخر شي نزيد كمية اللبن ونغطية ونتركة على نار هادية لمدة ساعتين، واخر شي نضربة بالمضرابة لين يوصل الى قوام (الهريس)، يقدم في الطبق وفوقه الكشنه .. وبالعافية
الحشو (كشنه): نحمس البصل بالماء ثم نضيف البهارات والسمنه ونقلبهم جيدا لين يذبل البصل
