دجاج بالزبدة الهندي (بتر تشيكن) 🔥🇮🇳
استمتعي بتحضير دجاج بالزبدة الهندي، طبق هندي شهي كريمي مع توابل ماسالا وزبدة لورباك. مثالي لعشاء حار ولذيذ. شاركينا رأيك!
وصفة بتر تشيكن الهندي
المقادير (تكفي 4 أشخاص):
للتتبيلة والدجاج:
- 500 غرام صدور دجاج (مقطعة مكعبات)
- 3 ملاعق كبيرة زبادي
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا (أو كاري بديل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
للصلصة:
- 50 غرام زبدة لورباك
- 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
- 4 حبات طماطم (مهروسة)
- ملعقة كبيرة كاجو مطحون (أو لوز)
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة سكر
- 1 كوب ماء مغلي
- قطعة زبدة إضافية (للنهاية)
- ½ كوب كريمة طبخ
- ماء إضافي حسب الكثافة المرغوبة
الأدوات اللازمة:
- وعاء للتتبيل
- صينية خبز أو شواية
- قدر للصلصة
- خلاط كهربائي
- ملعقة خشبية
طريقة تحضير الدجاج بالزبدة:
- في وعاء، اخلطي مكونات التتبيلة مع الدجاج، واتركيه يتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل أو ليلة كاملة في الثلاجة لنكهة أفضل.
- ضعي الدجاج على صينية خبز أو شواية، واطبخيه في فرن على 200 درجة مئوية حتى ينضج ويجف ماؤه (حوالي 15-20 دقيقة).
- للصلصة: في قدر، ذوبي الزبدة، أضيفي البصل، الثوم، والزنجبيل، وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم، الكاجو، الخل، السكر، والماء المغلي، واتركيها تتسبك لـ15 دقيقة على نار متوسطة.
- اخلطي الصلصة في الخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم أعيديها إلى القدر.
- أضيفي قطعة زبدة إضافية، الدجاج المشوي، والكريمة، واطبخي لـ5-10 دقائق. أضيفي ماء إذا أردتِ صلصة أخف. قدمي ساخناً مع أرز أو خبز نان. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي زبدة لورباك لنكهة غنية أصيلة.
- تتبيل الدجاج ليلة كاملة يعزز النكهات.
- اضبطي الحرارة بإضافة فلفل حار إذا أردتِ.
- يمكن استبدال الكاجو بكريمة جوز الهند لنسخة نباتية.
- قدمي مع أرز بسمتي لتجربة هندية كاملة.
الأسئلة الشائعة حول دجاج بالزبدة
ما بديل غارام ماسالا؟
استخدمي كاري أو خليط كمون، كزبرة، وقرفة.
هل يمكن استخدام فخذ دجاج؟
نعم، لكن أزلي الجلد واطبخي أطول قليلاً.
كيف أجعل الصلصة أكثر كريمية؟
أضيفي المزيد من الكريمة أو الزبدة.
هل يمكن تحضيرها مسبقاً؟
نعم، أعدي الصلصة والدجاج، سخني معاً قبل التقديم.
ما بديل الكاجو؟
لوز مطحون أو تجاهليه لصلصة أخف.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة لـ2-3 أيام، سخني برفق.
