المقادير
- 6 قطع موزات غنم
- 4 فص ثوم
- 1/2 كوب نعناع اخضر
- 4/1 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة برش ليمون
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 كوب زبادى
خليط البطاطس
- 6 حبة كبيرة بطاطس
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير
1. في طبق فرن متوسط الحجم ضعي موزات اللحم.
2. في محضرة الطعام ضعي الثوم، زيت الزيتون، النعناع، عصير الليمون، برش الليمون، الملح، البهار، الفلفل، البابريكا، الكركم والزبادي. شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
3. وزعي الصلصة على الموزات. بأطراف أصابعك إدعكي الموزات بالصلصة لتتشربها جيدا. يمكنك تغليف الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
5. غلفي طبق الموزات بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الموزات في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن تنضج تماما. دعي موزات اللحم لتبرد تماما.
6. خليط البطاطس: أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة ثم أهرسيها فوق طبق عميق. أضيفي الزبدة، الحليب، الملح والفلفل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن تتجانس. ستلاحظين أن خليط البطاطس سميك وهذا مهم لتطبيق هذه الوصفة.
7. أحضري صينية قصيرة الحافة.
8. خذي مقدار من خليط البطاطس وغلفي قطعة الموزة لتغطيها بطبقة سميكة من البطاطس. ضعي الموزة في الصينية . كرري تغطية بقية الموزات بنفس الطريقة مع مراعاة ترك جهة العظم بدون تغطية.
9. ضعي موزات الغنم في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها مع الخضروات المشوية.
