الطريقة :
نجهز البصل المقلي
نقطع البصل شرايح ونحط عليه ملح ورشة دقيق ونقليه في زيت غزير وعلى دفعات لين يتحمر
دجاج بدون جلد نتبله بثوم وزنجبيل وكزبرة ونعناع
وبصل مقلي وزبادي
وملح وفلفل اسود وفلفل حار وكزبرة وكمون وبهارات برياني
وعلى الثلاجة ساعة
على النار سمن وبهارات صحيحة ونحمسها لين تطلع ريحتها بعدين نضيف الدجاج المتبل ونحمسه لين ياخذ لون ويتحمر شوي بعدين نضيف المويه ونغطي القدر لين يستوي الدجاج
نسلق الرز مع ملعقة زيت وبهارات صحيحة لمدة ٧د
في الفخار طبقة من الرز بعدين الدجاج ونضيف كزبرة ونعناع وبصل مقلي وطبقة ثانية من الرز
ونضيف صبغة زعفران مع موية ورد وكزبرة ونعناع وبصل مقلي وقطع زبدة
نغطيه بالعجينة او بالقصدير وعالفرن نص ساعة على حرارة ٣٥٠ فهرنهايت نار من تحت
وممكن في قدر بدل الفخار ونغطيه ونتركه على نار هادية نص ساعة
( العجينة دقيق ومويه وملح )
طريقة الصوص :
في الخلاط علبتين زبادي وثوم وزنجبيل وبصل وفلفل حار وكزبرة ونعناع وليمون وملح
