مهياوه تكه لحم بحرينيه مشويه على الفحم على طريقتي انكشف السر 😍 Bahraini Meat Tikka With Mehyawa Dressing , The Secret Is Revealed … @zainalkitchen … المقادير …. 👇👇.. الطريقه بالتفصيل في الهايلايت ستوري … .
.
* المقادير :-
.
.
1. لحم بقري أو جاموس تندرلوين مقطع صغير جدآ ( 1.5 كيلو )
2. صلصه المهياوه ( ١ كوب )
3. شحم مفروم ناعم بدرجه حراره الغرفه ( ٦٠٠ جرام )
4. ليمون أسود بودره ( نضيف الى أن يصبح اللحم غامق )
5. بصل بودره ( رشه )
6. ثوم بودره ( رشه )
7. فلفل أسود مطحون ( رشه )
8. ملح البحر ناعم ( حسب الحاجه )
9. زيت الزيتون ( حسب الحاجه )
10. قشر الليمون ( ٣ م ك )
11. عشبه البگل طازج ( ٣ حزمه )
12. بصل أبيض شرائح ( ٢ كبير )
13. خبز إيراني طازج ( ١٠ حبات )
14. ليمون أصفر شرائح ( ٤ ليمون )
15. أصياخ تكه حديديه ( حوالي ٢٠ صيخ )
.
.
* الوصفه :-
.
.
1. في البدايه نجفف اللحم من الرطوبه الزائده بإستعمال المحارم المتخصصه للمطابخ ، ننزع الجلد الفضي من اللحم ، ثم نقطع اللحم مكعبات صغيره حوالي بوصه مربع أو أقل ( inch ) . في اناء كبير نضع اللحم، الشحم المفروم ، ليمون بودره، بصل بودره ، ثوم بودره، فلفل أسود ، ملح ، زيت الزيتون ، قشر الليمون ونخلط المقادير جيدآ ونخمره ١٢ ساعه أو ليله كامله.
.
.
2. عند وقت الشوي نشعل الفحم في الشوايه, نغرز اللحم في الأصياخ مع ترك مسافه قليله بين كل قطعه وذلك لتحمر اللحم بشكل أفضل، عند احمرار الفحم نشوي اللحم الى أن ينضج مع التقليب كل دقيقه . .
.
3. بعد نضج اللحم نصب فوقه صلصه المهياوه الساخنه ، تقدم في الحال مع الخبز الطازج الساخن مع البصل الأبيض و البگل. وبالعافيه 😍
.
.
4. ملاحظه :- ….. ١) مهم نزع الجلد الفضي من اللحم وذلك لتجنب مضغ اللحم عند الاستواء …… ٢) الشحم المفروم يفضل أن يكون ساعه واحده على درجه حراره الغرفه وذلك لسهوله الخلط مع اللحم …. ٣) من المهم شراء لحم التندرلوين لضمان طراوه اللحم ، استخدام أي قطعه أخرى يجب تغيير المقادير للتتبيله ٤) ملاحظه عند استعمال ملح البحر أو ملح الطعام الكميه سوف تتغير للملح . .
.
#tikka #beef #mutton #meat #zainalkitchen #food #lamb #tenderloin #تكه #لحم
