لا تقولون مب على أصوله بعد المشكاك العماني !! 🤣 بس الصراحة طعمه مينون ، التكة البحرينية ولا المشاكيك العمانية أحلى ؟ 😍 ما قصرتو أهل عمان كفيتو و وفيتو على هل الأكلات اللذيذة 😍
المقادير
- لحم بقري تندرلوين قطع صغيرة ( ١ كيلو )
- شحم مكعب صغير ( ٢٠٠ – ٣٠٠ جرام )
- روب ( ٢ – ٤ م ك )
- فلفل أسود ( رشة )
- فلفل أحمر ( رشة )
- زيت الزيتون ( ٢ – ٤ م ك )
- ملح البحر ( ١/٢ الى ١ م ك )
المقادير للصلصة :-
- تمر هندي طازج ( ٥٠٠ جرام )
- فلفل حار طازج ( ٣ – ١٠ حبات )
- ثوم فصوص طازج ( ٤ – ١٠ )
- فلفل أحمر مجروش مجفف ( رشة )
- ملح ( رشة )
- ماء لنقع التمر ( حسب الحاجة )
طريقة التحضير
الوصفة للمشاكيك العماني :-
1. في البداية نتخلص من الجلد الفضي من اللحم، ثم نقطع قطع صغيرة أو متوسط حسب اللي تفضلونه. .
2. في اناء نضيف اللحم ، الشحم، روب ، فلفل أسود، فلفل أحمر ، زيت زيتون ، الملح ونخلط المقادير جيدآ ونخمره ليلة كاملة ( اذا مستعجلين من الممكن طبخه نفس الوقت )
3. ثم نضع اللحم في الأعواد الخشبية ( نقع الأعواد الخشبية عدة ساعات في الماء لكي لا يحترق ). نضع قطع اللحم فوق الشواية ونشويه على حرارة هادئة الى أن ينضج و يتحمر قليلآ .
4. في نهاية الطبخة نمسح عليه صلصة التمر الهندي من كل جنب ونطبخه قليلآ فقط . عرقة ولا تحرقة 🤣
وصفة صلصة التمر الهندي :-
1. في البداية نضع التمر الهندي في اناء ونضيف اليه الماء الساخن قليلآ ونبتدي بالعجن الى أن نستخرج النواة منه وثم نصفيه. .
2. في الخلاط نضيف صلصة التمر الهندي، الثوم، الفلفل الحار والمجروش ، نخلطهم مع بعض وثم نصبه في مقلاه ونطبخه على نار هادئة الى أن يسخن . ( من الممكن طبخه أكثر اذا حبيتوه ثقيل .
