ريزوتو رايز بطنجرة واحدة 🇮🇹🥘
استمتعي بتحضير ريزوتو رايز الإيطالي على الطريقة الربداوية، سهل بدون مجهود، كل في طنجرة واحدة مع دجاج وفطر كريمي. مثالي للعطلة! شاركينا رأيك.
وصفة ريزوتو رايز لـ4 أشخاص
المقادير:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 صدور دجاج (مكعبات)
- 1 بصلة مفرومة
- ¼ كوب كرات (اختياري)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 أكواب فطر شرائح
- ¼ كوب فطر مجفف (أو بودرة شوربة فطر)
- 2 كوب رز ريز (مغسول ومنقوع 30 دقيقة)
- 3-4 أكواب ماء أو مرق
- ½ كوب جبنة بارميزان
- ½ كوب كريمة طبخ
- ملح وفلفل أسود
الأدوات اللازمة:
- طنجرة واسعة
- ملعقة خشبية
- مصفاة للكرات
طريقة تحضير الريزوتو رايز:
- في طنجرة واسعة، سخني زيت الزيتون والزبدة، أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تنشف سوائله.
- أضيفي البصل المفروم والكرات المغسولة والمصفاة، قلبي ثم أضيفي الثوم.
- أضيفي الفطر الطازج والمجفف (مع ماء النقع)، قلبي حتى تنشف السوائل.
- أضيفي الرز المنقوع، قلبي جيداً، ثم أضيفي المرق أو الماء (كوب ونصف لكل كوب رز)، ملح، فلفل، وزبدة إضافية.
- غطي الطنجرة واطبخي على نار هادئة حتى يمتص الرز السوائل.
- قبل أن تنشف تماماً، أضيفي جبنة البارميزان، غطي قليلاً، ثم أضيفي الكريمة وقلبي، أضيفي المزيد من الجبنة. قدمي جوسي ساخناً. بالعافية!
نصائح لنجاح الوصفة:
- استخدمي رز ريز عالي النشا لقوام كريمي.
- اغسلي الكرات جيداً لإزالة التراب.
- اضبطي كمية المرق حسب امتصاص الرز.
- لا تكشفي الغطاء كثيراً للحفاظ على البخار.
- أضيفي الكريمة في النهاية لنكهة غنية.
الأسئلة الشائعة حول ريزوتو رايز
ما بديل رز الريزوتو؟
رز مصري قصير الحبة عالي النشا.
هل يمكن بدون دجاج؟
نعم، اجعليه نباتي بإضافة خضروات أكثر.
كيف أجعله أكثر كريمية؟
أضيفي المزيد من الجبنة أو الزبدة.
هل يمكن تحضير مسبقاً؟
أفضل طازج، لكن سخني مع مرق إضافي.
ما بديل الفطر المجفف؟
بودرة شوربة فطر أو تجاهليه.
كم مدة التخزين؟
في الثلاجة ليومين، سخني برفق.
