برياني حيدر اباد
٣ ك رز يغسل وينقع ٣٠د في ماء عادي ثم يسلق نص سلق ( في ماء وملح وبهار حب وشوي سمنة)
تتبيل الدجاج
دجاجة مقطعة ٨ قطع منزوعة الجلد
م ك ونص زبادي
نص م ك معجون طماطم
م ص معجون الثوم والزنجبيل
عصير نص ليمونة
بهارات حب ( ورق غار وهيل وكمون وقرفة ومسمار وورق كاري)
نص م ص كركم – فلفل احمر حار
م ص كاري
م ص بهار البرياني
م ص ملح
كزبرة – نعناع – بصل مقلي
نص م ك سمنة
تخلط ويتبل بها الدجاج ثلاث ساعات
نحط الدجاج مع مص ك كريمة طبخ او ك يمة جوز الهند على النار تقريبا ٢٠د
اضيف عليه الرز المسلوق نص سلق
كزبرة ونعناع وبصل وسمنة ومنقوع الزعفران مع الحليب واهدي الحرارة واغطيه من ٢٠-٣٠د
