مجبوس الدجاج الدمامي او الكبسة الدمامية
اول شي نسويه نحط القدر على النار اذا احتمى اضفنا البصل نقلبه مع موية لحد مايكتسب اللون البني الداكن وبعده نحط الثوم الفلفل الرومي والبهارات الخشنه ورق غار دارسين فلفل اسود مسمار
ثم نضيف الدجاج نقلبه مع المكونات السابقة نضيف المويه ونتركه يطبخ ٣٠ دقيقة مابعد الغليان نطلع الدجاج ونحطه بالفرن
خلطة ميك أب الدجاجة نجيب زيت وكركم بس ونمسح بالفرشه
ثم نضيف الرز ويكون ارتفاع المويه ظفر يفضل تنقيع الرز قبل قبل نضيفه ٣٠ د بعد اظافة الرز نرفع النار اعلى مستوى
طريقة عمل الحشوه:
زبيب بصل تقلب البصل مع الماء فقط
لمي يقلب لونه بني داكن
نضيف عليه الزبيب ملعقه شاي صغيره
كمون /كركم/فلفل اسود/ ليمون اسود مطحون
بعد ارتفاع الرز نقصر عليه نار خفيفه لمدة ٣٠ دقيقة وهنا نضيف الحشوة مع ضرورة كتم القدر با القصدير او منشفه جديده
