《نيويورك تشيز كيك》
.
لسهولة نقلها يرجى الانتباه للنقاط التالية:
🔸️القالب مبطن بالقاع والجوانب
🔸️التشيز كيك مبردة بالثلاجه ليلة كامله عالاقل
🔸️قاعدة القالب مقلوب من الجهة المسطحه وليست المجوفه
🔸️استخدام سباتيولا لتوسيع الحواف وفصلها عن القاعدة
🔸️او استخدام ادوات و ناقلات مخصصه
.
⚘الوصفه 👇🏻👇🏻
.
◾التحضيرات:
🔸يلزمنا قالب تشيز كيك متحرك القاعده 9 انش
🔹نغلف القالب بالقصدير طبقتين او ثلاثه افضل
👈🏻 نحط القالب داخل صينية اكبر ونصب بالصينية الكبيرة ماء بعمق انش
.
.
◾مقادير القاعدة:
🔸200 جرام بسكوت دايجستف او بسكوت زنجبيل تطلع شتوية و روعه
🔸60 جرام زبدة ذايبه
🔸1 ملعقه كبيرة سكر بني (اختياري)
🔸نص ملعقه صغيرة دارسين (اختياري)
.
◾مقادير خليط الجبنه:
.
🔸600 جرام جبن كريمي
🔸400 مل كريمة حلويات سائلة
🔸3 حبة بيض
🔸كوب سكر ناعم الحبيبات
🔸️برش برتقاله أو م.ص فانيليا سائلة
🔸️عصير نص ليمونة
🔸3 ملعقه كبيرة نشا
.
◾للتغطية:
صلصة فراولة ورازبيري وكريمة خفق
.
◾لطبقة البسكوت:
.
🔹نطحن البسكوت ونخلطه مع مقادير القاعده ونرصها بقاع القالب جيدا بسماكه نص سانتي تقريبا او كيفكم ◾لطبقة الجبن:
.
🔹باستخدام مضرب الشبكي نبدأ بخفق الجبن جيداااا حتى يصير ناااعم مافيه كتل ابدا
🔹️نضيف الكريمه السائلة بس ضيفوها بالتدريج علشان لا تتطشر بوجهكم 😅🤭
🔹️ونضيف السكر ونخلط حتی يتجانسو .. لاتبالغو بالخفق
🔹نضيف البيض مرة وحده والفانيلا .. اخلطوا لحين التجانس ووقفو خلط
🔹نضيف النشا وعصير الليمون ونخفق لمده ثوااني وبس
.
🔹ونصبه بالقالب .. المجهز مسبقا ونحط القالب داخل صينية اكبر ونصب بالصينية الكبيرة ماء بعمق انش
.
وندخله الفرن المحمي مسبقا بالوسط من تحت فقط
.
🔹حوالي ساعه ونص علی حرارة 180 او رقم 3 .. بس تستوي نطفي الفرن .. ونخليها تبرد بالفرن واهو مطفي ساعه .. بعدين نفتح باب الفرن شوي نص ساعه وبعدها نطلعها وندخلها الثلاجه عالاقل 4 ساعات او طول الليل احسن
.
🔹يتم تزيينها قبل التقديم بساعه .. انا حطيت بالحلقه صلصة فراولة وفراوله فريش واللي سويتها عالهوا زينتها بالبيت باللوتس لعيون ليون 😊👌
.
.
#تشيز_كيك_كلحه #محمد_الكلحه
.
