《محشي اللفت (الشلغم) بالتمر الهندي》

46182927 145487653100900 6401425139272307649 n

《محشي اللفت (الشلغم) بالتمر الهندي》

وصفة اليوم بالبرنامج .. استغلوا وجود اللفت بموسمه يكون طعمه حلو .. جربوها ابدااا ما راح تندمون لانها #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌

المقادير

    (تقريبية)
  • ٢ كيلو لفت (شلغم) مقشر ومحفور
  • ٣ اكواب رز مصري مغسول
  • ربع كيلو لحم عجل مفروم خشن
  • لب اللفت
  • بصل اخضر
  • ١ م.ك بهارات المحاشي
  • نص م.ص بهار حلو
  • نص م.ص كمون
  • ملح حسب الرغبة
  • باكيت تمر هندي
  • ملعقه صغيرة معجون طماطم

طريقة التحضير

🔹️نقشر اللفت ونحفره من صوب الجذر بحيث تكون جهة ظهور الاوراق هي القاعدة لانها اثقل وأكثر سماكه .. لف الصورة يسار للتوضيح ⬅️

🔹️نحاول تكون الفتحه صغيرة .. ونحتفظ باللب طبعا ونبدا نحشي اللفت بس مو عالاااخر .. يعني نقول ثلاث ارباع الحبة ونسد الفتحه بلب اللفت اللي عندنا

◾أما خليط الرز هو:

🔹️رز مصري مغسول عدة مرات (بدون نقع) ويخلط باللحم المفروم (عجل) والكمية بكيفكم

🔹️نضيف بهار المحاشي وشوية زيت زيتون وملح حسب الرغبه

🔹️نقلي اللفت المحشي بالزيت الغزير العميق بحيث ياخذ لون اشقر ذهبي حلو .. لاتحرقونه ☻ ونطلعهم على شبك ومنعا على ورق نشاف للتخلص من بواقي الزيت

🔹️الان بالقدر على النار نحط شوية زيت (او شويتين 😏🙈) وننزل البصل الاخضر ولب اللفت (الكمية على كيفكم) ونقلب الجميع لما يبدا اللفت ينزل الناء وينشف وبعدها بيحمر ويشقر

🔹️نصف حبات اللفت بقاع القدر (الفتحه لفوق) ونصب عليهم صلصة التمر الهندي ونكمل بالماء بحيث نغمرهم تماماا

🔹️نخليهم على نار عالية لحين الغليان ونقصر النار عالااااخر ونغطي القدر حوالي ساعه للقدر الكبير وطبعا مدة اقل كل ما صغر القدر وبالعافية 😊👌🏻

◾تجهيز صلصة التمر الهندي:

🔹️باكيت تمر هندي المخصص للطبخ .. ويكون حامض اما الحلو فهو مخصص للشرب

🔹️ننقعه لكل باكيت كوبين ماء ونفركه باليد لما ناخذ كل العصارة ونصفي البذور

🔹️نضيف ملعقه صغيرة معجون طماطم وممكن اكثر على كيفكم او بدونها عادي ونذوب الجميع ببعض وبس

◾اما خلطة بهارات المحاشي هي عبارة عن البهارات السبعه مضاف لها بهار حلو وبس .. هذي طريقتي وخلطتي وكل واحد وكيفه

🔹️لمعرفة خلطتي بالبهارات السبعه .. لف الصورة يسار للتوضيح بالفيديو ⬅️

#محشي_لفت_كلحه #وصفات_كلحه #محمد_الكلحه

#٢٠١٨_كلحه

Exit mobile version