وصفة كوسا باللبن “أبلاما” الشهية 😋
الكوسا باللبن أو “أبلاما” من الأكلات التقليدية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، وها هي طريقتي المفضلة لتحضيرها. شاركوني طريقتكم في التعليقات!
مكونات حشوة اللحم:
- لحم مفروم خشن: نقلبه في قدر على نار متوسطة بدون زيت حتى يخرج الماء منه ويجف.
- سمنة وزيت: أضفت السمنة وزيت الزيتون بعد جفاف الماء من اللحم.
- بصل: نضيف البصل ونقلب حتى ينضج ويصبح طرياً.
- بهارات اللحم: يمكن استخدام الملح، الفلفل الأسود، بهار حلو، القرفة، والهال. (بالكويت، يمكنكم طلب بهاراتي الخاصة عبر الخاص!)
معيار اللبن:
- 2 كيلو زبادي
- كوبين حليب
- 3 ملاعق نشا
- ملح حسب الرغبة
- نعناع ناشف
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- ربع كوب كريمة أو قشطة
تحضير الثوم:
نقوم بقلب الثوم المفروم بزيت نباتي أو زيت زيتون. شخصياً، استخدمت زيت الزيتون (عصرة) اللبناني المخصص للطبخ لإضافة نكهة مميزة.
طريقة التحضير:
- تحضير حشوة اللحم: نقلب اللحم في قدر على نار متوسطة حتى يخرج منه الماء. بعد أن يجف، نضيف السمنة والزيت، ثم البصل ونستمر في التقليب حتى ينضج. نضيف البهارات ونمزج جيداً.
- تحضير خليط اللبن: نخلط الزبادي مع الحليب والنشا في قدر على نار متوسطة. نضيف الملح والطحينة ونستمر في التحريك حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفاً. نضيف الكريمة أو القشطة ونقلب.
- إضافة الثوم والنعناع: نضيف الثوم المقلي بزيت الزيتون والنعناع الناشف إلى خليط اللبن ونقلب.
- إضافة الكوسا المحشية: نضع الكوسا المحشية في خليط اللبن ونتركها تنضج على نار هادئة.
التقديم:
تُقدم الكوسا باللبن ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وتُزين برشة من النعناع الناشف لمزيد من النكهة.
نصائح إضافية:
يمكنك إضافة عصير ليمون إلى اللبن للحصول على طعم منعش، وتزيين الطبق بالثوم المحمص لمزيد من النكهة. إذا كنتِ تفضلين النكهة القوية، جربي إضافة فلفل أسود إضافي.
أتمنى أن تعجبكم هذه الوصفة، ولا تنسوا مشاركتها مع أصدقائكم وتجربتها اليوم!
