《علي نازك》
السلطان سليم الاول لما زار ولاية غازي عنتاب .. قام الطباخ ألف هالطبق .. واطلق السلطان عليها اسم إيللي نازك .. يعني الأيادي اللطيفه .. وكأنه يقول للطباخ تسلم ايدك 😏👌🏻 ومع الوقت تحولت كلمة (إيللي) الى (علي) 🤔
طريقتي نفس الطريقه التركية بس انا اضفت بعض الاضافات وقدمتها بطريقتي اللي حسيتها تشبهني واحبها 🙄
للعلم بعض مناطق تركيا يسوونها باللحم المفروم او بالكباب .. المهم الطعم يكون #لذيذة_لذاذة_اللذوذين_كلهم😋👌
◾لعمل حمسة اللحم نحتاج:
- نص كيلو لحم غنم مقطع راس عصفور
- بصلة واحده ابيض (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- زيت زيتون أو زبدة او سمنه
- ملح وفلفل
- بابريكا حلوة أو حارة
- شطة مجروش
- كمون
◾لعمل المتبل نحتاج:
- باذنجان مشوي مهروس
- لبن زبادي
- طحينه (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- ثوم
- عصير ليمون (وهذي اضافه من عندي للطبق الأصلي)
- ملح
⚠️ معلومه مهمه عن المتبل:
بعض المناطق يقوموا بتسخين المتبل بمقلى عالنار قبل التقديم منها علشان يصير ساخن عند التقديم بما انه طبق مقبلات ساخنه ومنها علشان تنشف شوي السوائل والمتبل يصير اثقل شوي
◾لعمل الصلصة (الصلصه كلها تعتبر اضافه من عندي للطبق الأصلي):
- زبدة
- معجون فلفل احمر حار او معجون طماطم
- حبة طماطم فرم ناعم
- ليمون وملح
◾للتزيين: بقدونس وصنوبر
