‎قهوة اللوز

‎قهوة اللوز(أو قهوة ستنا خديجة) من عادات كثير من أهل الحجاز وتنشرب في اول يوم في السنه الهجرية الجديدة عشان سنتهم تكون بيضاء،
‎وفي ناس تعمل كمان ملوخيه عشان سنتهم تكون خضراء 😉

المقادير

طريقة التحضير

‎في طنجره نضيف الحليب السائل والسكر والحليب البودرة ودقيق الارز والهيل المطحون ونقلب جيداً على نار متوسطه.
‎نستمر بالتقليب بدون توقف الى ان يبدأ القوام ان يثقل (١٠-١٥ دقيقه تقريباً، يجب ان يُطهى دقيق الارز جيداً).
‎نضيف حينها اللوز المجروش وماء الزهر، ونقلب ٥ دقائق اضافيه وسنلاحظ ان الخليط ثقل اكثر من قبل، وهذا هو القوام المطلوب.
‎نرفع من على النار وتقدم ساخنه وتزين بالهيل المطحون واللوز المجروش.

*ملاحظة: التحكم في سُمك وكثافه قهوة اللوز اختياريه، بزياده كميه الحليب ودقيق الارز او انقاصها.

Hijazi Almond Coffee

It is a Hijazi tradition to prepare this white coffee on the first day of Hijri year; to have a bright year.. some people cook Jute leaves as well to have a greener year!

Ingredients:
6 cups whole milk
6 tbsp sugar (less or more as preferred)
6 tbsp powdered milk
4 tbsp rice flour
1 tsp ground cardamom
1 cup finely crushed almonds
1 tsp rose water (optional)

Method:
In a pot add the milk, sugar, powdered milk, rice flour and ground cardamom.
Stir constantly and cook over medium heat for about 10-15 mins until the milk just starts to thicken.
Once it started thickening; add the almonds and rose water and stir non stop for 5 more mins and the mixture will thicken more. That is is the preferred consistency.
Serve warm and garnish with ground cardamom and crushed almonds.

#raneenstable#coffee#almond#newyear#hijri#muslim#drink#warm#hot#milk#حليب#قهوة#قهوة_لوز#ستنا_خديجة#سنه_هجريه_جديده#شراب#حار#yummy