پيكاتا الدجاج
نقسم 4 صدور دجاج اليوم بالعرض لتصبح شريحتين خفيفة.
نتبل الدجاج بالتالي:
نلبس شرائح الدجاج بنص كوب دقيق مبهر بملح وفلفل
في طاوة نسخن 3 م.ك زيت ونحمر الدجاج
من الجهتين تحمير خفيف ونرفعه جانبا.
في نفس الطاوة والزيت على نار متوسطة
نضع ۱ م.ك زبدة ثم ١ ملعقة كبيرة من الكيپرز (( إختياري)) و ٢ م.ك عصير ليمونة
و ۱/۲ ك مرق دجاج
ونتبلهم بملح وفلفل اسود وبعد دقيقتين
ثم نضع ٢ م.ك زبدة عشان يصير قوام الصوص ثقيل
ونرجع قطع الدجاج على الصوص على نار هادئة
ويرش بالبقدونس المفروم.
يقدم مع اسباقيتي او بطاطس مهروسة
