مناقيش كشك

.
.
.

#كشك_فاطمه_كتشن .
.
الكشك مناكلو يا مناقيش بالفرن يا صاج يا مغلي .
الكشك المغلي : زيت ذره وزيت زيتون – بصل مقطع عدد ٢ – ثوم مقطع عدد ٥ حصوص- بس يذبلو شوي ضيفو اللحم الغنم المفروم او العجل او القاورما حسب شو بتحبو انا ما عندي لحم مفروم عملتها بدون لحم .
بس ستوى البصل ضفت الكشك و قلبتو تقريبا ٤ معالق طعام و قلبت الكشك مع البصل لاخد لون شوي بعدين ضفت مي مغليه ..
معيار الماء للكشك لكل كوب كشك ٢ كوب ماء
نسبة المي كل واحد حسب ذوقو في ناس بتاكلو سميك وناس وسط وناس بتحبو رخو و خفيف .
منخلي الكشك يغلي شي ١٠ دقايق منطفي النار .
مناكلو بخبز صاج او عادي مع بصل .
..
.
.
اذا بدنا نعملو عالصاج او مناقيش بالفرن .
.
مناقيش كشك .
.
كشك – بندوره مقطعه – بصل مقطع – زيت ذره – صلصه – رشة ملح – حر – ( حسب الرغبه ) – نعنع اخضر شوي او رشة نعنع يابس – سمسم محمص ( منخلطن مع بعض بالمعلقه ) صارو جاهزين
.
.
العجينه :
.
٣ اكواب طحين
ملعه ونص كبيره سكر
ملعه ونص كبيره حليب بودرة
ملعه كبيره خميرة
ملعقتين ونص زيت
ملعه صغيره ملح
ماء دافي للعجن عحسب الحاجة
.
الكشك اللبناني .
اكتر شي مناكلو بالشتاء بأيام البرد منغلي الكشك ومناكلو حد الصوبيا ( الدفايه) و منحمص الخبز عالصوبيا
يعتبر الكشك من الأطعمة التقليدية في القرى اللبنانية،. ويحضّر ويموّن في أوائل الخريف.
الكشك، هو عبارة عن خليط من اللبن والبرغل (القمح المجروش) ويختلف باختلاف أنواع البرغل، إذ كان برغلاً ناعماً، أو خشناً، أبيض، قاتماً، وغيرها من أنواع القمح. وبعد أن يمزج مع اللبن يُدعك جيداً ويوضع في الشمس لمدة تراوح بين ستة الى 9 حتى ينشف جيداً وبعدها يؤخذ الى المطحنة ويطحن، ويوضع في مكان بعيد من الرطوبة، ويخزن على مدار سنة كاملة ويستعمل في أطباق مختلفة.
ويوجد استعمالات عدة للكشك منها: شوربة الكشك مع البصل، وأيضاً شوربة الكشك مع البصل واللحم، وكذلك يطهى كطبق الكبة بالكشك ويؤكل في معظم الدول العربية وخصوصاً في لبنان والشام.
.
كشك .
.