هيا دي المقلوبة الجميل الي تستاهلك
لكل بيت طريقتهم الخاصة ..
ولهم اضافاتهم ونكهتم ..
بس الاصول وحدة
باذنجان ، وبهار سبعه ، ورز مصري ، ومرق
المقادير
المقادير لكل كيلو لحم :
للسلق =
- كيلو لحم
- ربع كوب بصل مكعبات
- بهار صحيح: ( ورق غار ، قرفل ، هيل ، قرفه )
- ملح
- زيت
- ماء للسلق
الخضروات المقلية =
على حرارة ١٨٠
نحتاج نقلي الباذنجان فقط لياخذ لون متكرمل وبعدها نشيلو
الرز =
- لكل كيلو لحم ٢ كوب رز مصري منقوع ساعه
- ٢ م ك بهارات سبعه ( كركم ، هيل ، مسمار ، قرفه ، بهار حلو ، زنجبيل ، كمون )
- م ك ونص ملح
طريقة التحضير
١. بالصاج نحمس الرز مع البهار بزيت الباذنجان ٧-٩ دقايق لحت ما يطقطق عشان يطلع مفلفل
٢. المقلوبه
بقاع القدر نفرد شوي رز
نفرد الخضار
نعمل جدار باذنجان
نحط اللحم بالنص وعليه الرز
ولكل كوب رز مصري كوبين مرق
٣. على النار عاليية نطبخ القدر اول ما يفور المرق نقفل القدر ع نار هادية يستوي نص ساعه
ملاحظه =
ضرروي بعد ما يستوي نخليه يرتاح ٢٠ دقيقة الى ٣ دقيقة بعدين نقلبها عشان يتفلفل وما يتكسر
