معمول الطحين
🥮 معمول الطحين – وصفة لذيذة للعيد! 🎉
⏳ **مدة التحضير:**
🔸 **وقت التحضير:** 60 دقيقة
🔸 **وقت الطهي:** 15 دقيقة
🔸 **تكفي:** 8 إلى 10 أشخاص
إذا كنتِ من عشاق المعمول، جربي هذه الوصفة السهلة باستخدام الطحين بدل السميد! 😍
🍽️ المكونات:
- 1 كيلو طحين
- 1/2 كيلو سمنة (ويفضل السمنة البقرية)
- 1 كوب ماء بارد
- 1 كوب سكر
- 5 ملاعق كبيرة قطر سميك
- 500 غرام تمر للحشوة
- 1 ملعقة صغيرة محلب
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة كبيرة سمنة بقرية
- 250 غرام فستق حلبي مطحون
- 2 ملاعق كبيرة قطر
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
- 250 غرام جوز مطحون
- 2 ملاعق كبيرة قطر
👩🍳 طريقة التحضير:
- في وعاء، قومي بفرك الطحين مع السمنة جيدًا حتى يتجانسا، ثم اتركي الخليط ليستريح.
- في وعاء آخر، ذوّبي السكر في الماء البارد وأضيفي القطر.
- أخرجي العجينة من الثلاجة وأضيفي خليط الماء والقطر، وابدئي بجمع العجينة بدون عجنها كثيرًا.
- اتركي العجينة في الثلاجة لترتاح لمدة 30-60 دقيقة قبل التشكيل.
- لتحضير الحشوة، امزجي التمر مع السمنة، المحلب، والهيل وعجنيها حتى تتماسك.
- لتحضير حشوة الفستق، اخلطي الفستق مع القطر والسمنة وماء الزهر، ثم ضعيها في الثلاجة قليلاً.
- لتحضير حشوة الجوز، امزجي الجوز مع القطر والسمنة واتركيها لتتماسك.
- قسّمي العجينة إلى كرات، ثم قومي بحشوها بأي من الحشوات المتوفرة لديك.
- ضعي قطع المعمول المحشية في قالب المعمول، ثم رتبيها على صينية الفرن.
- اخبزي المعمول في فرن مسخن مسبقًا على 250 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي المعمول ليبرد تمامًا قبل التقديم، واستمتعي به مع كوب من الشاي أو القهوة! ☕🥮
جربي الوصفة وأخبرينا برأيك في التعليقات! 😍
