معكرونه بيشاميل باللحمه

.
معكرونه بيشاميل باللحمه.
.
سلقت المعكرونه – بعد السلق بحط عليها مي بارده و بصفيها .المي البارده ما بتخليها ترجع تستوي اكتر من اللازم
.
بمقلايه : زيت زيتون ونباتي- بصل وثوم – لحم مفروم- سبع بهارات .مكونات السبع بهارات : قرفه – كمون – هيل – فلفل اسود – مسمار -كزبره- جوزة الطيب
– ملح – بهارات لحم- منقلبن ليستوي اللحم منضيف صنوبر محمر
وبندوره مقطعه .
.
صوص البيشاميل :
القاعده هي الزبده لازم تكون اد الطحين يعني نفس الكميه .
الزبده ما فينا نقسيها بالمعلقه بالغرام و الطحين المعلقه الوحده ١٠ غرام يعني حطيت ٥٠ غرام زبده نص اصبع زبده بحط معو ٥ معالق طحين و ليتر حليب دافي .
ورشة جوزة الطيب و رشة ملح .زياده الحليب انتو حرين فيها يا بتعملوها رخوه يا سميكه .
بس تذوب الزبده منضيف الطحين وبعدين منقلبو شوي بالزبده و منضيف الحليب الدافي شوي شوي ومنحرك بعد كل اضافه للحليب لتخلص كميه الحليب .
حطيت بالصينيه معكرونه مسلوقه مع شوية بيشاميل حركتن و فردتهم و بعدين خلطة اللحم و بعدين كمان وج معكرونه مع بيشاميل و اخر شي طبقة بيشاميل خفيفه و عالوج جبنه موزريلا.
حطيتا بالفرن مشغل من تحت بس وحامي ربع ساعه ما منخليها كتير عشان لا تحترق تحت بتتحمر من فوق و من تحت كمان بشكل رائع بالبايركس
.
بخليها تبرد شوي و بقطعها و بسكب .
#معكرونه_فاطمه_كتشن
#معكرونه_بيشاميل_فاطمه_كتشن
#معكرونه_بيشاميل_باللحمه_فاطمه_كتشن
.