معرق و طاجن عكاوي

طبق مصري مشهور جداً

تعريف ماهو العكاوي هو ذيل العجل 😊
او عصعص 😆

كليته بمطعم مصري وعجبني قلت اسويه بالبيت على طريقتي 😎

الطريقة و المقادير

ذيل او عصعص / نص كيلو بصل / راسين ثوم/فلفل رومي/نص حزم كزبره/ ربع حزمة حلبه خضرا

البهارات / كركم / كمون / كزبره/فلفل اسود/ فلفل مجروش حار
البهارات الحب / هيل / نجمة اليانسون

الطريقة:
١- نشوح قطع العكاوي بدون بهارات وبدون اي ماده دهنيه الشحم يكفي نطير زفرتها

٢- ننزل البهارات ونحمسها مع قطع العكاوي

٣- البصل والثوم ونحمسهم مع بعض

٤- الطماطم المضروب بالخلاط

٥- الفلفل الرومي

٦- الكزبره والحلبة ونحمسهم مع بعض الى ان تذبل الخضروات

٧-نعطيه كاس مويه ونملحه

٨-ونكتمة بقدر الضغط ٤٠ دقيقة على نار هاديه الى متوسطه

٩- نجيب فخاره بعد مايستوي المعرق ونحط كميه
وعلى الفرن لمدة ١٥ دقيقة ويصر عندنا طبقين معرق وطاجن

وبس بالعافية