للقشطة البلدي:
في قدر عالنار اضع لتر حليب كامل الدسم ولما يغلي اضيف ملعقتين خل واحرك ولما يفصل اصفي الخثرة جيداً
اضع الخثرة في زبدية وعليها ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ماء زهر واحرك
واضيف علبة قشطة ١٢٠غ او ١٧٠غ واخلط
واضعها في صحن فخار واغطيها واحتفظ فيها بالثلاجة او استخدمها مباشرة
للمعجوقة:
عالنار كوب حليب +نص كوب سكر
ولما يغلي اضيف :
نص كوب سميد بالتدريج واحرك دقيقة واضيف
٢٠٠ غ جبن موزريلا مبشور واحرك جيداً لحد ماتتجانس وتصير قطعه وحدة واضيف :
ملعقه ونص ماء زهر واقلب مرة تانية
في صحن التقديم ادهن شيرة ثقيلة واضع المعجوقة وهي حارة وافردها بسرعه واضع القشطة عالوجه وفستق حلبي وارش شيرة ثقيلة وقت التقديم وبالعافية
واستمتعوا بالطعم اللذييييذ والفنان
