وبتميز هذا المعبوج انه حار وحامض
طريقتة جداً سهلة وكمية الفلفل
او معدل الحراره والحموضة انتو تحددونه
المقادير والطريقه
المقادير
- يفضل فلفل من عدة انواع مع فلفل ناشف الكمية حسب معدل الحراره اللي ودكم فيه
- طماطم مقشور
- طماطم فرش
- علبة معجون طماطم
- زيت زيتون
- ملعقة سكر – ملح – كزبره ناشفة – ثوم
طريقة التحضير
١- نضًرب الطماط مع الفلفل بالخلاط ضرباً مبرحاً
٢- نحمي زيت عادي او زبده وننزل الثوم علية
٣- بعد مانطلع نكهة الثوم ننزل معجون الطماطم ونحمسهم مع بعض
٣- ننزل البهارات والملح صرار حايل تراه اختياري
٤- الفلفل والطماطة اللي ضربناهم بالخلاط
ونحركهم مع بعض اقل شي ٢٠ دقيقة على نار متوسطة هنا نضيف ملعقة السكر تعادل وتكسر الطعم
٥- نذوب التمر الهندي او الصبار بمويه دافية ونصبه ونبتدي نحركة الى ان يثقل
٦- نقطية ونخليه على نار هادية لمده لا تقل عن ٣٠ دقيقة
٧- التخزين اي علبة بعد مايبرد اذا بلاستك وقزاز اي وقت نصب بالقاع زيت ونضيف كمية معبوج الى النص ونعطية زيادة زيت زيتون وكمية معبوج اخر شي نغمره زيت زيتون
وبس بالعافية مدة التخزين من اسبوع الى ثلاثة اسابيع
وبس بالعافية
