مشخُول البطاطس

~ المقادير والطريقة ..
– أرز مغسول ومنقوع ..
*”المستخدم في الوصفة : عنبر/بنجابي المهيدب”
– بصلة مقطعة أجنحة رفيعة ومحمرة في ٣ ملاعق زيت ..
– يضاف لها فصين من الثوم المهروس ..
– حبة صغيرة من الطماطم مقطعة إلى شرائح رفيعة تضاف للبصل ..
– نضيف قرن فلفل حار وبهارات مشكلة / ملح – كمون – كركم – فلفل أسود – ….
– أخيراً .. نضع حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة حلقات ومقلية أو محمرة في الفرن ..
* أضيفي لها رشة من -البابريكا الحلوة- قبل تحميرها لنكهة ألذ ..😋
– يُسلق الأرز بمقدار وفير من الماء ، رشة من الملح .. إذا وصل لنصف استواء ، يصفى ” يشخل من الماء ” برفق .. ” وهنا سبب التسمية -مشخول-😘
ويوضع على البطاطس ..
– يرش سطح الأرز بمنقوع الزعفران والهيل ..
*” مقدار من الزعفران ورشة هيل تنقع في ماء حار ”
– يُغطى بإحكام .. ويترك حتى الاستواء ..😍🌹

* أفكارك تصنع الفرق ..
-بإمكانك إضافة شرائح من صدور الدجاج المحمرة ..
– قدميه بجانب سلطة اللبن بالخيار ..

* تفشى الإحباط في مجتمعنا لأننا تخلينا عن الفرح ..
انصرفنا عن البهجة ..
ونسينا أن الأفراح الصغيرة هي وقود للأفراح الكبيرة ..
وأن البحر يبدأ بقطرة .. والشجر ينهض من بذرة ..❤️️
#عبدالله_المغلوث

* ليلتُكم رآحة ..
و ليلتي تأدية أمانة .. – الكشري، المشخول – 😘🌹