مشخول الخضار واللحم

~ مشخول الخضار واللحم✨🌱

*المقادير والطريقة:
في قدر الضغط ..
– القليل من الزيت تحمس به بهارات صحيحة ” ورقة غار – حبتين من الهيل – عود قرفة ”
– ثمّ تحمر حبة بصل كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة ..
– نضيف فصين مهروسة من الثوم ..
– ثم نضيف مكعبات من اللحم ..
* ولك الخيار في استبدالها بمكعبات من فيليه الدجاج، أو أرجل الدجاج ..
– نتبلها بالبهارات المشكلة ” ملح – كركم – كمون – كزبرة ناشفة – ….” قرن فلفل أخضر حار ..
– نضيف ملعقة من صلصة الطماطم .. وملعقة صغيرة صويا صوص ..
– نضيف القليل من الماء الحار، مقدار يغطي قطع اللحم ونكتمها في قدر الضغط .. مدة ١٠-١٥ دقيقة او بحسب حجم القطع وعددها ..
– ثم نضيف الملح .. ومكعبات من: ” البطاطس + الجزر + الكوسا+ القرع ” وتقلب
ثم نعادل منسوب الماء، ونحكم الغطاء واتركها حتى الاستواء
– أخيراً .. رشة من الكزبرة الطازجة .. ثم الأرز المسلوق بماء وملح وبهارات صحيحة .. والمشخول ..
واختمها برشة من منقوع الزعفران والهيل وماء الكادي ..
واتركها على نار هادئة جداً لوقت التقديم ..💘

~ أفكارك تصنع الفرق :
– ان أحببت قلي الخضار فـ لكِ ذلك ..
– يمكنك إضافة الباذنجان، أو الإستغناء عن أي نوع من الخضار ..
– استبدلي قدر الضغط بالقدر العادي، مع مراعاة وقت الطبخ

قال ابن القيم رحمه الله:
كان شيخ الإسلام ابن تيمية
يسعى في حوائج الناس سعياً شديداً
لأنه يعلم أنه كلما أعان غيره أعانه الله
ولذا تجد ‏الكسالى أكثر الناس هماً وغماً وحزناً
ليس لهم فرح ولا سرور بخلاف أرباب النشاط والجد في العمل أي عمل كان .

من كتاب روضة المحبين 168 / 1