على أصوولوو أو لا ؟ 😍 منشن صاحبك المغربي 🇲🇦 .
المقادير
- لحم كتف مقطع ( ١ كيلو )
- بصل مفروم ( ١ كوب )
- ثوم مهروس ( ١ م ك )
- رأس الحانوت ( ١ – ٢ م ك )
- زنجبيل بودرة( ١ م ص )
- قرفة بودرة ( ١ م ص )
- كركم ( ١ م ص )
- فلفل أسود ( رشة )
- ملح ( رشة )
- عسل ( ٢ – ٤ م ك )
- زبيب مجفف مغسول ( ١/٤ كوب )
- زعفران ( رشة )
- سمن ( ٢ م ك )
- لوز مقشور ( مقلي )
- زيت الزيتون ( ٢ م ك )
- زيت عادي للطبخ ( ٢ م ك )
طريقة التحضير
1. في وعاء نضيف اللحم، بصل، ثوم، رأس الحنوت، زنجبيل، قرفة ، كركم، فلفل أسود، ملح، رشة ماء خفيفة ونخلط المقادير جيدآ ( من الممكن تخمير اللحم يوم ليلة كاملة اذا حابين ) . .
2. في قدر الضغط نضع اللحم مع ٢ كوب من الماء ونغطي رأس القدر الضغط ونطبخه الى أن يجهز على نار خفيفة حوالي ساعة الى ساعة ونصف. .
3. بعد ذلك نفتح رأس الضغط ونضيف الزبيب، العسل، زعفران ونضعه على نار متوسطة الى أن يبتخر المرق. ( من الممكن احتفاظ بالقليل من المرق اذا حابين ) .
4. نقدمه ساخنآ مع اللوز المقلي وبالعافية عليكم 😍😍… .
#زينل #مروزية #مغرب #مغربية #المغرب #كسكس #كسكاس #اكل_مغربي #لحم #يوسي #جوسي #طري #البحرين #بحرين #بحريني #سعودي #zainalkitchen #merozeyah #marwazeyah