المرقوق من الوصفات الشعبية المفضلة عند الكل وهي عبارة عن لحم او دجاج مع خضار ورقاق عجين اسمر
مرقوق لحم
لعجين المرقوق:
- كوبين ونص دقيق اسمر
- وملعقة صغيرة ملح
- وكوب ماء للعجن اضيفه بالتدريج
واعجن لحد ماتصير عجينة متماسكة واقسمها كور وعملت لي ١٢ قطعه واتركها ترتاح ساعه
في قدر على النار اضع ملعقة سمن واحمر نص كيلو لحم عظم وارفعه على جنب واضيف بصل واحمره واضيف الثوم واللحم والبهارات (ملعقة وسط بهار مشكل وكمون وكزبره وبهار كاري )(ملعقه صغيرة كركم وفلفل احمر وفلفل اسود ) واضيف فلفل رومي احمر مقطع واضيف علبة الصلصة
احرك شوي
واضيف ثلاث حبات طماطم معصورة وحبتين لومي اسود وحبتين ماجي
اتركهم يتسبكو خمس دقايق واضيف ماء لسوا اللحم وممكن اضعه في قدر الضغط اسرع
بعد مايستوي اللحم اضيف ملح حسب الرغبة وخضار مشكلة (جزر بطاطا حلوة كوسه بطاطس وفلفل ) وممكن الخضار اللي تحبيها
وافرد قطع العجين واضعها بالتدريج بين كل قطعه وقطعه نص دقيقة
واترك المرقوق يستوي ربع ساعه الى عشرين دقيقة ع نار هاديه
واقدمه مباشرة بالعافية
