مربى الباذنجان

.
.
.
مربى الباذنجان
.
كل ما كان الباذنجان صغير كل ما كان اطيب لو اتوفر اصغر من الحجم ممتاز
.معروف كتير عنا بلبنان و سوريا
.
.
نفس طريقة مربى التين منحط كلس منحركو بس يرسي الكلس مناخد المي يلي فوق مننقع فيها الباذنجان يوم كامل بس الباذنجان ما حطيتلو كلس لان اقسى من التين
.
.
الكلس بتلاقو بمحلات يلي تبيع مواد للبناء.
مربى الباذنجان .
لكل كيلو باذنحان حبه صغيره كيلو سكر .
اول خطوه منقشر الباذنجان و منحطو بالمي ( ماء ) .
منسلقو ليطرى .بطنجره تانيه منحط السكر مع ٢ ليتر ماء
.
بس يذوبو منحط الباذنحان المسلوق و منخليهن ساعتين عالنار منشيل من الرغوه البيضه اد ما منقدر نفس مريى التين بس نشوف الشيره ( الأطر صار لونو متل العسل ) منحط معلقه صغيره حامض الليمون و عشر دقايق و منطفي
.
اضافة حامض الليمون بيمنع السكر من انو يتماسك و يجمد بعد ما نحتفظ بالمربى بتضل سائل السكر انسيابي .
بس يبرد منحطو بالمراطبين .
#مربى_باذنجان_فاطمه_كتشن