مجبوس لحم

.
.
.
مجبوس لحم
.
طريقة سلق اللحم .
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
#سلق_اللحم_فاطمه_كتشن
#سلق_اللحم_فاطمه_كتشن
.
اللحمه منملحها بس تستوي شلت قطعة اللحم ( فخذ) . ( الكتف اطيب بس ما كان متوفر )
.
ودهنتا سمن و رشيت هيل مطحون و منقوع الزعفران وحمرتها بالفرن
.
لا تشيلو الدهن عن الكتف او الفخذ بيحفظ اللحم طري و بيتحمر احسن سلقو القطعه بالدهن يلي فيها .
.
بطنجره شوية سمن وبصله ناعمه بحط الرز المنقوع ساعه .
و ضفت مرق اللحم و تركت الوج ينشف بعدين غطيت ١٠ دقايق بعدين ضفت الزعفران و قلبت الوج و غطيت ١٠ دقايق عنار جدا هاديه .
ضفت عوج الرز شوية هيل مطحون و قرفه و الحشو و اللحم عالرز و غطيت ٥ دقايق عنار جدا هاديه .
طريقة الحشو : قطعت بصلتين و بدون زيت حطيتن بمقلاي وقلبتن لصار لونن على بني ضفت شوية مي و كفيت شوي البصل بعدين بس نشفت المي ضفت زيت و قليتو شوي و ضفت الزبيب المنقوع و فلفل اسود و قرفه و هيل مطحون منحرك و منطفي
#مجبوس_اللحم_فاطمه_كتشن