نحضر الحشو وله عدة طرق في ناس تكرمل البصل بدون اضافات ثم اضافة ماء كل شوي والطريقة الثانية الي سويت اسرع
نحط سمنه وبصل وبس يصير ذهبي الدرجة الي تحبين نضيف الحمص المجروش والمسلوق وكركم وكزبرة وكمون وهيل وقرفة ولومي والي عندها مسمنة تحط ومتقوع ماي ورد وزعفران ونتركه على جنب
في قدر الضغط او قدر عادي نحط زيت وبصل لين يتحمر ثم ثوم وبهار صحيح لومي وقرفة وهيل ومسمار ثم الطماطم اختياري لين يتسبك وبعدين احط تللحم لين يتغير لونه واحط بهار مشكل وماجي تركي وملح وماء واضغطه من ٣٠-٤٠ د حسب الحجم والنوع
اطلعه وادهنه بمنقوع ماي ورد وزعفران وهيل واحمره شوي
اصفي ماء السلق واضبط الملح واحط الرز المغسول والمنقوع
اخلي الحرارة عالية بس يختفي الماء اهدي الحرارة واحط منقوع ماء الورد والزعفران والهيل واغطيه ٢٠د
ماء الورد اختياري الي مايحبه يحذفه
ممكن وضع الخشو واللحم على جنب ونغطيه ونتركه لين يكمل الرز سواه
