Lamb Machboos (MIX-Kabsa)
مجبوس لحم
Prep Time: 15 min
Cooking: 45 min
Serves: 6
Category: Lunch
Cuisine: Bahrain
Cost Level: Average
Difficulty Level: Medium مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطهو: 45 دقيقة
الكمية: تكفي 6 أشخاص
نوع الوصفة: غداء
المطبخ: بحريني
مستوى التكلفة: معتدل
درجة الصعوبة: متوسطة
Ingredients: • 1 medium onion, finely chopped • 1 tbsp. vegetable oil • 1 medium tomato, chopped • 800g lamb, with bone cut into pieces • 1 sachet MAGGI® Kabsa Mix • 2 litre water • 2 dried limes (loomi), cut into half and seeds removed • 2 cups basmati rice, washed • 1 cup golden raisins المكونات: • حبة متوسطة الحجم من البصل، مقطعاً ناعماً • ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي • حبة متوسطة الحجم من الطماطم، مقطعة • 800 غ من لحم الغنم، مقطعاً مع العظم • مغلف واحد من خلطة كبسة الدجاج من ماجي • لتران من الماء • حبتان من الليمون الأخضر المجفف، مقطعاً إلى أنصاف ومنزوعاً منه البذور • كوبان من الأرز البسمتي، مغسولاً • كوب واحد من الزبيب
Directions:
5. In a large rice pot sauté onions in vegetable oil until golden. Add tomatoes and cook for another 2-3 minutes.
6. Add lamb pieces, MAGGI® Kabsa Mix, dried limes and water and bring to a boil.
7. Once the lamb is cooked, add rice, raisins and adjust water level so that there is about 3cm more water than rice in the pot. Cover and simmer until water is absorbed and rice is fully cooked.
8. Serve on a large platter with cucumber and yogurt raita.
Chef’s Tip: You can also add vegetables such as carrots or peas to the rice for a complete meal. طريقة التحضير:
1. يُقلى البصل في قدر مخصّصة لطهو الأرز بواسطة الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبياً. تُضاف الطماطم وتطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية.
2. تُضاف قطع اللحم، وخلطة كبسة الدجاج من ماجي، والليمون الأخضر المجفف والماء ويُترك المزيج حتى الغليان.
3. يُضاف الأرز والزبيب عندما يصبح اللحم ناضجاً ويُضاف قليل من الماء حتى يصبح منسوبه أعلى من المكونات بمقدار 3 سم. تُغطى القدر وتُطهى المكونات حتى يُمتص الماء ويصبح الأرز ناضجاً بالكامل.
4. يُقدم في صحن كبير الحجم مع سلطة الخيار ولبن الزبادي.
نصيحة: يُمكن إضافة بعض الخضروات أيضاً حسب الرغبة، مثل الجزر #maggiarabia #1000womenforgood #وصفات أو البازلاء إلى الأرز لوجبة متكاملة.
