منشن عشاق البر و الصخير عشان يسوون لكم هل أكله !! 😍😍، وضروري تسوون وياه عيش زعفراني وزرشك 😍 الوصفة 👇👇 تفاصيل الطبخة في الهايلايت ستوري … @zainalkitchen
المقادير
- ربيان كبير منظف طازج ( ١ كيلو )
- سمك الهامور مقطع طازج ( ١/٢ كيلو )
- سمك السلمون مقطع طازج ( ١/٢ كيلو )
- مايونيز كامل الدسم ( ١/٢ – ١ كوب )
- كزبرة مفرومة ( ٢ – ٣ م ك )
- شبنت مفروم ( ٢ – ٣ م ك )
- زعتر مجفف أو طازج مفروم ( ١ م ص )
- ثوم مهروس ( ١ م ك )
- بصل بودرة ( ١/٢ – ١ م ص )
- بابرريكا مدخن ( ١ – ٢ م ص )
- بيكربونات صودا ( ١ م ص )
- فلفل أسود ( رشة )
- ملح البحر ( حسب الحاجة )
- زيت الزيتون ( ١/٢ – ١ كوب )
طريقة التحضير
1. في البداية في اناء نضع مايونيز ، ثوم مهروس، زيت الزيتون، كزبرة مفرومة طازجة، شبنت مفروم طازج، زعتر مجفف او مفروم طازج، بصل بودرة، بابريكا مدخن، بيكربونات سودا، فلفل أسود ، ملح ونخلط المقادير جيدآ
2. في كل اناء نضع الربيان، سمك السلمون، سمك الهامور وثم نوزع عليه خليط المايونيز ، ( يفضل ان تكون المأكولات البحرية خالية من الماء أو الرطوبة وذلك لكي يتحمر بشكل أفضل ) بعد اضافة خليط المايونيز نخلطهم جيدآ . ( اذا كان قاصر من الممكن زيادة النكهات والزيت حسب الحاجة ) .
3. في أصياخ حديدية أو خشبية نضع سمك السلمون، الهامور، الربيان ويفضل أن نغرسهم بصيخين لكي يكون سهل عند وقت التقليب، وأيضآ لصق الربيان مع بعض لكي لا يصبح ناشف عند الشوي. ( عند استعمال اعواد خشبية يفضل نقعهم في الماء لعدم الاحتراق عند الشوي ).
4. نشعل الفحم وننتظر قليلآ الى ان تخف درجة الحرارة، ثم نشوي المأكولات البحرية من كل جنب. وعدم طبخه بكثره لكي لا يصبح قاسي وبالعافية عليكم. نقدمه ساخن جدآ 😍
– معلومة مهمة : لا يحتاج التخمير أكثر من نصف ساعة، ويفضل طبخ صيخ واحد في البداية للتأكد من ملوحة الأكل اذا كان قاصر .. بيكربونات الصودا تحمر الاكل بشكل أسرع وذلك لعدم الطبخ بكثرة ولن ذلك سوف يؤدي الى جفاف لحم السمك والربيان.
.
#ربيان #روبيان #مشاوي #مشوي #سمك #اسماك #سلمون #هامور #zainalkitchen #grill #seafood
