كريم كراميل

المقادير

– الكراميل:

– خليط الشوكولاتة:

طريقة التحضير

0. سخني الفرن على درجة حرارة ١٥٠، احضري قوالب للكراميل أو أطباق فرن صغيرة.
1. ضعي القوالب في صينية مرتفعة الحافة.
2. الكراميل: في مقلاة ضعي السكر الماء والعصير، دعيه يغلي بهدوء ليذوب السكر و يصبح ذهبي اللون.
3. وزعي الكراميل في القوالب، حركي القوالب ليتوزع الكراميل على الجوانب بحيث يصل الى منتصف جوانب القالب تقريبا.
4. ضعي القوالب في الصينية بحيث تتركين مسافة بين القوالب. اذا كانت القوالب متراصة بجانب بعضها لن ينضج الكريم كراميل جيدا.
5. الشوكولاتة: في طبق عميق ضعي الكاكاو، اضيفي قليل من الحليب وباستعمال مضرب شبك يدوي قلبي ليذوب الكاكاو.
6. اضيفي بقية الحليب، الحليب المحلى، البيض الفانيليا، الملح والقهوة قلبي الخليط لتختلط المكونات جيدا، لا تخلطي بقوة لكي لا تتجمع فقاعات هواء.
7. صفي خليط الشوكولاتة من خلال مصفاة ناعمة.
8. وزعي الخليط على القوالب.
9. غطي كل قالب بقطعة من ورق الالمنيوم مع احكام تغطيته جيدا.
10. املئ الصينية بالماء بحيث يكون ارتفاع الماء لمنتصف القوالب.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة. اختبري النضج حين يتماسك الكراميل ولكن يبقى لين بعض الشيئ.
12. أخرجي القوالب من الماء الساخن. دعيها على الطاولة لتبرد تماما ثم ضعيها في البراد عدة ساعات.
13. اقلبي الكريم كراميل على اطباق التقديم