كرات اللحم المغطاة بصلصة المارينارا

تتوقعون يكفي كم شخص ؟ 😂 انه عملت الحسبة وبچوف من الفنان اللي يقولها بالضبط 😌👌🏻. الحسبة اللي عملتها حق بنات رقيقات جدآ
كرات اللحم المغطاة بصلصة المارينارا . Meat Balls Covered With Marinara Sauce. .
.
مقادير اللحم :
.
1. لحم بقر مفروم ( ٥٠٠ جرام )
2. لحم غنم مفروم ( ٥٠٠ جرام )
3. بصل أبيض مفروم ( ١ كوب )
4. ثوم مفروم ( ١ م ك )
5. جبنه بارميسان مبشور ( ١/٤ كوب ) + ( رشة )
6. بقصمات ناعم ( ١/٢ كوب )
7. بيض مخفوق ( ٢ بيض )
8. حليب طازج ( ١/٢ الى ٣/٤ كوب )
9. بقدونس مفروم ( ١/٤ كوب )
10. بابريكا بودره ( ١ م ص )
11. طرخون مجفف ( ١ م ص )
12. فلفل أسود مجروش ( ١ م ص )
13. ملح الطعام ( ١م ك )
14. طحين متعدد الاستعمال ( ١/٤ كوب )
15. جبنة فيتا ( حسب الحاجة – للتقديم )
16. طماط چيري مقلي ( ٢٠ حبة )
17. سباجيتي أو باستا مسلوق ( حسب الحاجة )
18. زيت الزيتون ( حسب الحاجه )
19. زيت للقلي ( حسب الحاجه )
.
.
وصفه اللحم :
.
.
1. في البدايه في مقلاه صغيره نضيف حوالي ( ٣ م ك ) من الزيت على نار متوسطه، بعد هذا نضيف البصل والثوم ونقليه الا أن يذبل ويتغير لونه قليلآ ، ونرش القليل من الملح. نضع البصل على جنب.
.
2. نضع البقصمات في وعاء ونضيف عليه الحليب ونخلطهم مع بعض جيدآ.
.
3. في اناء كبير زجاجي نضيف اللحوم، البارميسان، حمسه البصل، خليط البقصمات، بيض المخفوق، الطرخون، بابريكا، بقدونس، فلفل أسود وملح الطعام. نخلط المقادير مع بعض الى أن ينسجمون ( عدم العجن بكثره )
.
4. بعد هذا نضع اللحم في الثلاجه قليلآ لمده نصف ساعه نخرج اللحم من الثلاجه، نعمل اللحم على شكل كره تنس الطاوله ونضع عليه الطحين من كل جنب. .
5. في مقلاه نضع الزيت للقلي ( الزيت يجب أن يغطي قاع القدر ١ سنتيمير )، نضع النار بين العاليه والمتوسطه، نقلي اللحم الا أن يتحمر من كل جنب ( عدم القلي لمده طويله، فقط نريد أن نحمر اللحم ).
.
6. بعد القلي، نضع كرات اللحم في صلصه الطماطم ونغلق القدر على نار هادئه حدآ لمده ( ١٠ الى ١٥ دقيقه )وبالعافيه.
.
مقادير صلصه الطماطم : .
1. بصل أبيض ( ١كوب )
2. ثوم مفروم ( ١ م ك )
3. طماط طازج مقطع ( ١ كوب )
4. طماط مقطع معلب ( ١ ١/٢ كوب )
5. ريحان أو أوريغانو طازج ( ١٢ ورقه )
6. بيكربونات سودا ( ١/٢ م ص )
7. فلفل الكايين ( ١ م ص )
8. مرق لحم البقر ( ١ كوب )
9. زبده غير مملحه ( ٢ م ك )
10. ماء ( ١ كوب )
11. زبدة ( ٢ م ك )
12. فلفل أسود مجروش ( حسب الحاجه )
13. ملح ( حسب الحاجه )
.
وصفه صلصه الطماطم :
.
1. في البدايه نضع قدر صغير على نار متوسطه، نضيف الزبده، بعد هذا نضيف البصل والثوم ونطبخه