المقادير
المقادير للحشو :-
- ورق عنب ( ١ علبة كاملة )
- رز مصري ( ١ و ١/٢ كوب )
- بصل أحمر مفروم ( ٢ كوب )
- بقدونس مفروم ( ١ باقة )
- شبنت مفروم ( ١ باقة )
- كزبرة مفروم ( ١ باقة )
- بصل أخضر مفروم (١/٤ كوب )
- طماط طازج مفروم ( ١ و ١/٢ كوب )
- بهارات مشكلة ( ٢ الى ٣ م ك )
- زيت الزيتون ( ٢ م ك )
- فلفل أسود ( رشة )
- ملح ( حسب الرغبة )
المقادير للقدر :-
- ريش لحم ( ١ كيلو )
- طماط شرائح ( ٢ )
- بصل شرائح ( ٢ )
- بطاطس شرائح ( ٢ )
- فلفل أحمر الحار ( ٦ )
مقادير مرق اللحم :-
- بصل مفروم ( ٢ م ك )
- طماط معجون ( ٣ م ك )
- عصير طماط طازج ( ٢ الى ٣ كوب )
- دبس الرمان ( حسب الرغبة )
- عصير ليمون ( حسب الرغبة )
- بهار مشكل ( ٢ م ك )
- زيت الريتون ( ٣ م ك )
- ملح ( رشة )
