المقادير
– عجينة الكبة:
- لحمة عجل هبره بدون دهن ١/٢ كيلو
- برغل ابيض مغسول ١ كيلو
- لية خاروف ١٠٠ جرام
- فلفل حلو أحمر ١ حبة كبيره
- بصل ١ حبة كبيره
- ورق نعنع طازج ١/٤ ضمه
- ورق ريحان طازج ١/٤ ضمه
- قشر ليمون بدون البياض اللي تحت القشره ٢ حبه
- ملح ١ م ك
- جوزة الطيب ناعمه ١ م ص
- كزبره بودرة ١ م ك
- كمون بودرة ١ م ك
- فلفل اسود بودرة ١ م ص
- هيل بودره ١ م ص
- ثلج ١ ونص كوب
– الحشوة:
- جبنة قشقوان مبشوره ٢ كوب
- جبنة موزريلا مبشوره ٢ كوب
- فستق حلبي منقوع بالماء ثم يقشر
- حب رمان ١ كوب
- جوز عين جمل مكسر ١ كوب
- ورق نعنع طازج مفروم
- ملح رشه
– للتزيين:
- فستق حلبي محمص ومكسر
