كبدة قطعتها مكعبات تبلتها بملح وفلفل اسود وكمون وليمون وغطيتها بدقيق ونشاء وقليتها بزيت ساخن
قدمتها مع صوص طحينه وخس وبصل مع سماق وخبز وبالعافيه
صوص الطحينه :
في الخلاط نضيف علبة زبادي و٣ ملاعق طحينه وملعقتين كبيره خل وفلفل اسود وملح
وفصين ثوم ومويا ساخنه حسب الحاجه ونخلط ونتركة يبرد بالثلاجه
ونقدمه