كابلي افغاني 😍✅ ٠
يستاهلك.. بالشكل التقليدي
المقادير
- كيلو لحم خروف
- بصلة كبيره هلالات
- م ك ثوم مهروس
- م ص هيل
- م ص غرام مسلا
- م ك ملح
- ٤ اكواب ماء
- ثلث كوب زيت
- للكشنه = جزرتين مقطعه اصابع – م ك سكر
- كوب زبيب اسود
- للصوص = كوبين مرق اللحم – م ك سكر
طريقة التحضير
١. بالقدر نسخن الزيت ونقلي البصل لين يشقر نحط اللحم والثوم ونحمسهم سوا ونضيف البهارات والملح ونحمسهم واللحم ياخذ لون نحط الماء ونسلقهم لين يستوي اللحم تمام
٢. نشيل اللحم على جنب ونعلي النار على قدر المرق نخليه يتبخر ويثقل ويصير نص كميته .
٣. صوص المرق =
نحط السكر بقدر ع نار خفيفه ونتركه يذوب ويتكرم ونحط عليه المرق نسبكه شوي ونحطه ع جنب
٤. الكشنه =
بالصاج شوي زيت ونحمس الجزر لين يذبل نحطله زبيب اسود دقيقه يتشوح ثم نرفعهم من الصاج ونغلفهم بقصدير
٥. سلق الرز =
لازم يكون منقوع ساعه ونحط على ماء مغلي ومملح ونتركه ينسلق ٤ دقايق تقريبا ثم نشيله على جنب بالقدر الثاني نصفيه .
٦. الغرف =
الرز نرش عليه شوي هيل وغرام مسلا وصوص الي عملنها ثم نحط فوقه اللحم وونرجع نصب عليه شوي صوص ونحط الكشنه ونقفل على القدر ونولع النار شمعه هاديه ١٠ دقايق يمسك ونتركه ٥ دقايق يرتاح قبل الغرف
علينا وعليكم بالعافية ❤️ ٠
#اعلان
#طبخ
#وصفات
#مندي
#كابلي
#منسف
