قرص عقيلي رول مع كريمة ماء الورد

وصفة قرص عقيلي رول مع
كريمة ماء الورد:

الكيك:

الكريمة:

طريقة التحضير

نسخن الفرن على حراره ١٨٠ سيليزي او ٣٥٠ فهرنهايت، وحديدة الفرن بالوسط والحراره من تحت.
نجهز صينيه فرن حجمها ١٢ في ١٦ انش او قياس اخر مقارب له. نغطيها بورق الزبده ونرش فوقه بخاخ الزبده او ندهن الورق بالزبدة.

في وعاء كبير ، نخلط النواشف: الطحين والبيكنق باودر والملح والهيل و ٤/٣ كوب سكر.
في وعاء اخر نخلط السوائل: ماء الزعفران والزيت وصفار البيض والفانيلا.
نضيف خليط السوائل على النواشف ونخلطه قليلا الى ان تمتزج المكونات.
باستخدام العجانه واداة الخفق او باستخدام الخلاط اليدوي ، نخفق بياض البيض على سرعه متوسطه الى ان يتضاعف حجمه ويصبح لونه ابيض ويوصل لقوام الsoft peaks. نضيف السكر ال٤/١ كوب مع الاستمرار بالخفق قليلا. لا تخلطون زياده عشان لايفصل بياض البيض. (لاحظوا انا عندي بالفيديو منفوش خفقته شوي زياده اذا صارلكم نفس الشي مو مشكله بس اهم شي مايفصل معانا، والافضل نلتزم بقوام stiff peaks.
نضيف خليط بياض البيض على الخليط السابق على ٣ دفعات. نخلط بطريقه الfolding مثل الفيديو عشان لا نطلع الهوا من بياض البيض.
نضيف خليط الكيك على الصينيه. يُخبز بالفرن لمده ١٥ الى ٢٠ دقيقه.
نضع الصينيه على شبك حتى يبرد الكيك تماما.

طريقه الكريمه المخفوقه:
**عشان تضبط الكريمه المخفوقه معاكم: لازم كل شي يكون بارد جدا (الوعاء واداة المشبك والكريمه السائله) حطوا الوعاء والاداة والكريمة بالثلاجه قبل ١٠ دقايق او اكثر واحيانا انا احطهم بالفريزر اسرع لي. هالخطوه وايد مهمه لا تنسونها.
نخفق جميع المكونات على سرعه عاليه الى ان يتضاعف حجمها وتصير صاكه وثقيله. (عشان تعرفون انها اضبطت راح تشوفون تصير خطوط بالكريمه من المشبك خلال الخفق)
ولا تخفقونها زياده لان كثره الخفق تفصل الكريمه. .
نرفع الكيك من الصينيه وتدهن نصف كميه الكريمه على الكيك ونرش القليل من الفستق. نلف الكيك من الطرف الاقصر ومع اللف نرفع الورق عن الكيك (مثل الموضح بالفيديو ، الورق يسهّل اللف).
يزيّن رول الكيك بالنصف الثاني من الكريمة.
توضع بالثلاجه عالاقل ساعة قبل التقديم.

هل الفيديو لا يعمل؟ إضغط هنا