فلافل على أصوله

الحين الفلافل من مصر ولا من الشام ؟ لزوم تجربون الوصفة حدها لذيذة يوسي من الداخل و مقرمش من الخارج 😍

المقادير

المقادير للصلصة :-

طريقة التحضير

1. في البداية ننقع حب الحمص لمدة ١٢ ساعة في ماء دافئ. بعد ذلك في خلاط كهربائي نضع حب الحمص ونخلطه . ثم في نفس الخلاط نضيف البصل، الثوم، كزبرة، بقدونس، بگل، كزبرة بودرة، كمون بودرة، فلفل أسود، رشة من الماء ونخلط المقادير جيدآ مع اضافة الملح حسب الرغبة والتذوق .

2. ثم نضعه في الثلاجة عدة ساعات أو من الممكن طبخه نفس الوقت، في مقلاة غزيرة نضيف الزيت ونرفع النار الى العالية. هنا نضيف البيكنج سودا و بيركربونات سودا ونخلطهم جيدآ مع بعض، ثم باستعمال مغرفة خاصة للفلافل أو الآيسكريم نضع فيه خليط الفلافل ونقليه على زيت ساخن ( ١٧٠ – ١٨٠ درجة مئوية ) . نقلي الفلافل الى أن يتحمر وينضج من الداخل. بعد هذا نضع الفلافل في الخبز مع الملفوف، نعناع، شطة ، طماطم وصلصة الطحينية ويالعافية عليكم .

وصفة الصلصة :-

1. في اناء نضيف الروب، الطحينية، الليمون، الملح ، فلفل أسود ونخلط المقادير جيدآ.

See more