🔥😻 فطيره على الصاج
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
المقادير :
كوب دقيق ابيض
كوب دقيق بر( اسمر )
نص ملعقه كبيره ملح
كوب مويه بالتدريج
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
خلطة الزيت :
نص كوب زيت نباتي
ربع كوب زيت سمسم
نص ملعقه صغيره سمن
( وممكن تكتفوا بزبده مخففه بالزيت )
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
الطريقه :
بعد مانضيف المكونات الجافه نضيف كوب مويه بالتدريج عشان الدقيق يختلف من نوع لنوع ( ممكن يحتاج مويه اقل وممكن اكثر ) وبعدين نعجنها كويس والعجينه تكون متماسكه وبنفس الوقت لينه وكل ماطولنا بالعجن كل مااعطتنا نتيجه حلوه واذا عندكم عجانه يكون افضل وبعدين نريحها ٢٠ دقيقه ونقسمها لكور صغيره وكوره كبيره وعدد الطبقات زي ماتحبو ممكن ٤ او ٥ او ٦ طبقات انا هنا سويتها ٤ طبقات بعدين نفرد الكور الصغيره وبين كل كوره وكوره ندهنها بالزيت وفوقها رشة دقيق عشان تنفصل الطبقات عن بعضها ونستمر لكل الطبقات ولاننسى نساوي الطبقات فوق بعض والكوره الكبيره نفردها ونحط الطبقات فوقها ونقفل عليها بنفس الطريقه اللي بالفيديو ونريحها ١٠ دقايق ونحمي الصاج وعلى بال مايسخن نفرد العجينه لدائره كبيره ورقيقه نبدأ من النص وبعدين بالاصابع من الاطراف عشان الطبقات تتفرد بنفس التساوي ونمسحها بخلطة الزيت وننقلها للصاج ، الوجه اللي فيه زيت يكون على تحت الين ماتحمر من تحت نرش فوقها زيت ونقلبها للجهه الثانيه وتقدروا تقدموها وهي حاره ومقرمشه او تغطوها بحافظه الين ماتتلين وتترطب وتتقدم مع شاهي حليب او عسل 🍯☕️
#موالح_معجنات_فنو_الجوهر
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
———
Pie:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ingredients:
1cup of white flour -
– 1 cup of brown flour ( whole wheat flour )
– 1/2 tablespoon of salt
– 1 cup of water
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Oil mix:
– 1/2 cup of oil ( vegetable oil )
– 1/4cup of sesame oil
– 1/2 tea spoon of ghee
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Instructions:
- mix all dry ingredients, add water 1/4 cup each time.
- knead the dough well, as much as you knead the dough its going to make it softer.
– let the dough rest for 20 minutes.
- divide the dough to 4 small pieces and 1 large ball.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- roll the 4 balls and the large one, oil the dough and sprinkle flour and layer them in top of each other.
- let it rest for 10 minutes
- warm the pan, and re-roll the dough thin. – re-oil it with the oil mix and place it on the pan.
- it can be served warm and crispy, or let it set covered and serve it soft with honey.
#موالح_معجنات_فنو_الجوهر
