فطيرة امي باللحم
للعجينه :
- كوبين دقيق بر (دقيق اسمر)
- كوب دقيق دخن
- كوب دقيق ابيض
- ملعقتين سكر
- ملعقه صغيره ملح
- ثلاث ملاعق حليب بودره
- ملعقه خميره
- ملعقه صغيرة حبة البركة
- ربع كوب سمن
- مويا دافيه للعجن تقريباً(كوب ونص)حسب الحاجة
للحشوه :
في طاوة على النار احط حبتين بصل مقطع مع شوي زيت لما يتحمر اضيف ثلاث فصوص ثوم وفلفل رومي مقطع (اختياري)واحط البهارات(ملعقة وسط فلفل اسود ملعقه صغيره كمون وكزبرا وملعقه صغيره بهار مشكل) اقلب واضيف نص كيلو لحم مفروم ولما يتحمر اضيف نص كوب مويا ولما تنشف احط ربع كوب كزبرا خضرا واطفي النار
طريقة التحضير
اعجن مقادير العجينه جيدا واقسمها اربع اقسام واتركها تخمر نص ساعه وافردها في صينيه واحط
لحم مفروم وافرد القطعه الثانيه من العجين واحطها عالصينيه واضع باقي اللحم المفروم وافرد القطعه الثالثه من العجينه على الصينيه ثم لحم ثم اخر قطعه من العجين وادهنها حليب وارش حبة البركة وسمسم واضعها في فرن حرارته ١٨٠ درجه لحد ماتتحمر من تحت ثم احمرها من فوق وبالعافيه
وبالعافيه
