اسعد الله أيامكم حبايبي…….
وصفتنا اليوم هي فطيرة الكباب الإزمرلي الحلبي بالجبنة……
مكونات الكباب:
- لحمة فخذ خاروف ٣٥٠ غرام
- لية خاروف ٥٠ غرام
- نفرم اللحمة مع اللية في مطحنة اللحمة ثم نضيف لهم التالي:
- جبنة قشقوان مبروشة ٨٠غرام
- بصل مفروم فرمة ناعمة ٢٥ غرام
- فلفل حلو احمر مفروم فرمة ناعمة ٢٥ غرام
- بقدونس مفروم ناعم ١٥ غرام
- ملح ١٠غرام
- فلفل ابيض ٨غرام
- فلفل اسود ٨غرام
- كزبرة بودرة ٨غرام
نخلط جميع المواد مع بعض جيدا بطريقة الدعك ثم نشكها بالسيخ كما هو مبين في الفيديو ونشويها على الفحم لتستوي بالكامل
مكونات العجينة:
- طحين٥٠٠ غرام
- حليب بودرة ١٠غرام
- سكر ١٥غرام
- ملح ٥ غرام
- زبدة ١٥ غرام
- خميرة فورية ٥ غرام
- ماء ٣٠٠مل…
نعجنهم مع بعض ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة
طريقة التحضير
للحشي………
نفرد العجين كما هو موضح
نضيف البصل مع الفلفل الحلو والبقدونس في ارضية العجينة وندهن أطراف العجين بالبيض المخفوق حتى تلتصق عند التسكير
نضيف أسياخ الكباب المشوية
نغطيها بجبنة القشقوان المبروشة
نلفها كما هو موضح في الفيديو وبندهنها بالبيض ونرشها بحبة البركة والسمسم
نخبزها بالفرن على حرارة ٢٥٠ لمدة ٢٠ دقيقة
صحتين والف عافية
