طريقة عمل فطاير السبانخ بدون طبخ بعجينة هشة ومميزة 🥟✨
فطاير السبانخ من الوصفات التقليدية المحبوبة، وهذه الوصفة تأتي بطريقة مميزة تجعل العجينة طرية وهشة وحشوة السبانخ لذيذة دون الحاجة لطهيها مسبقًا. سهلة وسريعة التحضير، وتصلح للمناسبات أو لتقديمها كوجبة خفيفة 😍👌
مكونات عجينة الفطاير
- ٢٥٠ مل ماء دافئ (كوب إلا ربع)
- كوب حليب دافئ
- ١ ملعقة كبيرة عسل (أو ٢ ملعقة كبيرة سكر)
- ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ٥ أكواب طحين
- ربع كوب زيت زيتون
- ١ بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- ١ ملعقة صغيرة خل
- رشة ملح (يفضل الصخري)
خطوات تحضير العجينة
- في وعاء، ذوّبي العسل أو السكر والخميرة في الماء والحليب الدافئين. غطي الخليط واتركيه لمدة ١٠ دقائق.
- ضعي الطحين في وعاء العجانة، أضيفي زيت الزيتون، البيضة، الخل، والملح.
- أضيفي خليط الخميرة وابدأي العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية.
- غطي العجين واتركيه ليختمر حتى يتضاعف حجمه.
- قسّمي العجين إلى كرات متساوية واتركيها ترتاح لمدة ١٠ دقائق.
مكونات حشوة السبانخ
- ٤ كيلو سبانخ (مغسولة جيدًا ومفرومة)
- ١ ملعقة كبيرة ملح
- ٣ حبات بصل وسط (مفروم ناعم)
- ١ ملعقة وسط سماق
- عصير حبة ليمون
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
طريقة تحضير الحشوة
- ضعي السبانخ في وعاء كبير، أضيفي الملح وافركيها جيدًا حتى تبدأ بإخراج الماء.
- اعصري السبانخ بيديك للتخلص من السوائل الزائدة.
- اخلطي البصل مع السماق وافركيه باليد ثم أضيفيه إلى السبانخ.
- أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، والملح وقلبي جيدًا.
خطوات تشكيل وخبز الفطاير
- افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي ملعقة من حشوة السبانخ في كل دائرة واغلقيها على شكل مثلث أو نصف دائرة.
- رصّي الفطاير في صينية مدهونة بـزيت الزيتون.
- ادهني وجه الفطاير بزيت الزيتون وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- اخبزي حتى تتحمر القاعدة ثم أشعلي الشواية لتُحمر الوجه.
- بعد الخبز، ادهني الوجه مجددًا بزيت الزيتون وغطي الفطاير بفوطة رطبة لتبقى طرية.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة جبنة بيضاء للحشوة لإعطائها نكهة إضافية.
- احرصي على عدم الإفراط في الحشو لتجنب فتح الفطاير أثناء الخبز.
- احتفظي بالفطاير في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على طراوتها.
جربي هذه الوصفة السهلة لفطاير السبانخ واستمتعي بمذاق رائع وطراوة لا مثيل لها! 😋✨
وصفات مشابهة
