فطائر العقده

🌯فطائر العقده🌯

العجينه:

الحشوه : حبة فلفل رومي احمر نقطعها نصفين ونشويها بالفرن من تحت ونشيل قشرتها وتقطع قطع صغيره ونضيف لها ملعقة طعام ريحان مفروم وكاس موزوريلا وشوية ملح وفلفل اسود.
خلطة الوجه : سخني ملعقتين زبده وضيفي لها فص ثوم مفروم وقرن فلفل حار مفروم حسب الرغبه وقلبي وضيفي نص كاس كزبره مفرومه اوبقدونس. وممكن مضاعفة الكميه اذا عملتي كامل العجينه

للوجه : رشة بارميزان

طريقة التحضير

ذوبي الخميره في الحليب وضعي باقي المقادير بالعجانه ماعدا الدقيق واخلطيها وضيفي الدقيق بالتدريج واعجني لما تصير عجينه طريه متماسكه وغطيها واتركيها ساعه تخمر واقسميها نصفين.
اقسمي كل قسم الى ست كور اوثمانيه حسب الحجم الي تحبيه وافردي كل كره بشكل طولي واحشيها بالحشوه ولفيها مثل الاصابع وابرميها لما تطول شوي ولفيها بشكل العقده ودخلي اخر طرف لها من تحت وادهنيها بشوية حليب بودره مخلوط مع ماء اوممكن بدون وغطيها واتركيها تخمر ربع ساعه ورشي فوقها جبنة البارميزان واخبزيها بفرن حار لما تستوي وحمريها من فوق وضعي قليل من خلطة الثوم والكزبره فوقها وتقدم مع الشاي اونوع من المقبلات وبالعافيه

ممكن تحشيها جبنة فيتا وزعتر اوتمر معجون وسمسم.
ممكن تستغني عن الحشوه وتبرمي الكرات بشكل طولي وتلفيها مثل العقده وبعد ماتخبزيها ترشي عليها خلطة الثوم والكزبره.
كمية العجينه كبيره بامكانكم عمل نصفها اوالاحتفاظ بالنص الباقي بالفريزر في حالة عمل كامل العجينه.
جدا لذيذه جربوها كنوع من المقبلات اومع الشاي👌
@omhajer1