تاكل صوابعك وراه
المقادير
- لكل ٣ كيلو لحم
- ٣ لتر ماء للسلق
- ٣ اكواب رز مزه منقوع
- كيس مكرونه خواتم
– بهارات السلق =
- بصلة كبيره
- بهار صحيح ( ورق غار ، هيل ، قرنفل ، قرفه ، فلفل اسود)
- ٣ م ك ملح
للسلق
( بقدر الضغط )
ساعتين
بقدر عادي = ٣ ونص ساعات نار هادية متوسطة
نحط اللحمه مع البهار تنطبخ ونصفيها
ثانيا تتبيلة اللحم لتحميرة الفرن =
كوب مرق لحم
٣ م ك معجون طماطم
م ص ملح
زعفران حر منقوع او نكهة حسب الذوق
رشه هيل
رشه قرفه
نخلطهم وتتبل اللحم المستوية وندخلها الفرن تتحمر النار من فوق ونحط بالصينية مرق عشان ما تنشف
ثالثا المكرونه =
- مكرونه خواتم نص سلقه ماخذه
- ٣ م ك معجون طماطم
- عودين قرفه
- لومي مقصوص نصين
- حبه فلفل
- رشه هيل
- رشه زعفران
- كوبين ونص مرق لحم
- م ص ملح
١. نحط كل المكونات بالصاج ماعدا الباستا ونخليه المرقه تتسبك مع البهار ٥ دقايق بعدها نحط الباستا تكمل طبخ بالصوص
الرز =
٣ كوب رز مزه منقوعه ساعه
٥ كوب مرق لحم او حسب الحاجة
م ك ملح
نطبخه بشكل سلق عادي لما يستوي نطفي نحط عليه المكرونه المطبوخه ونخليهم يرتاحو ١٠ دقايق قبل التقديم والغرف
الحشوات والمقالي =
١. جزر اصابع نحيلة نقليه ٦٠ ثانية زيت حامي
٢. بنجر مبشور اصابع نحيله نقليه ٦٠ ثانية زيت حامي
٣. بيض مسلوق مفرغ الصفار منه نحطه مع كركم ونقليه ٦٠ ثانية
٤. صفار البيض نعجنه مع بقدونس مفروم وننزله بكيس الخبازين زينه على بياض البيض.
