المقادير
– المقادير للغزال :-
- لحم الغزال واحد ونصف كيلو
- بهارات صحيحة مخلوطة
- كمون ١ ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر بودرة ١ ملعقة صغيرة
- كزبرة ١ ملعقة صغيرة
- كركم ١ ملعقة صغيرة
- ثوم نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ١ ملعقة صغيرة
- هيل نصف ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
– المقادير للرز :-
- رز ثلاثة اكواب
- زعفران نصف ملعقة صغيرة
- مرق الغزال حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
– المقادير للكشنة :-
- بصل مفروم ٢ كوب
- ليمون أسود بودرة ١ ملعقة صغيرة
- هيل بودرة نصف ملعقة صغيرة
- فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة
- نخي مجروش مطبوخ نصف كوب
- بطاطس مطبوخ ١ كوب
- زبيب منقوع في ماء ربع كوب
- زعفران ربع ملعقة صغيرة
- ماء ورد ١ ملعقة كبيرة
- سمنة ٢ ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
