السعادة في الذوبان دا 🍖
غوزي كبانا
لحم ورز ومكرونة وغوووص
المقادير
- المقادير لكل ٣ كيلو لحم =
- ٣ لتر ماء للسلق
- كيلو ونص رز بسمتي منقوع ساعة
- كيس مكرونه خواتم
– بهارات السلق =
- بصلة كبيره
- بهار صحيح
- ( ورق غار ، هيل ، قرنفل ، قرفه ، فلفل اسود)
- ٤ م ك ملح (قلل او زيد حسب ذوقك )
طريقة التحضير
اولا/
للسلق
( بقدر الضغط )
ساعتين
بقدر عادي = ٣ ونص ساعات نار هادية متوسطة
نحط اللحمه مع البهار تنطبخ ونصفيها
ثانيا تتبيلة اللحم لتحميرة الفرن =
نص كوب مرق لحم
٣ م ك معجون طماطم
م ص ملح
زعفران حر منقوع او نكهة حسب الذوق
رشه هيل
نخلطهم وتتبل اللحم المستوية وندخلها الفرن تتحمر النار من فوق ونحط بالصينية مرق عشان ما تنشف
ثالثا المكرونه =
مكرونه خواتم كيس
٤ م ك معجون طماطم
٣ م ك زيت
لومي مقصوص نصين
مرق لحم
ملح
٢ م ك ثوم مهروس
بالقدر نحمس الثوم بزيت حامي ثم معجون الطماطم / ثم ننزل الباستا نحمسها ونكبس عليها بالمرق ونخلي مستوى المرق فوق الباستا زي الرز ونخليه ع نار متوسطة
للرز =
صوص الزعفران / على وجه الرز لما يستوي
كوب مرق لحم
زعفران
٢ م ك معجون طماطم
م ك فلفل احمر
٢ م ك سكر
نكبس مرق اللحم على الرز (يكون مستوي المرق فوق الرز بمستوى ربع اصبع )
والمرق مغلي نخليه يطبخ لين تبرز حبات الرز نقفل عليه بقصدير والنار شمعة ٢٠ دقيقة / بعدها نحط صوص الزعفران على الوجه ونغطيه ١٠ دقايق بدون نار هادية يطبخ لين يستوي
