سمبوسك رول بالكاسترد
سمبوسك رول بالكاسترد: حلوى رمضان التي تذوب في الفم
سمبوسك الرول بالكاسترد تحفة حلويات تجمع بين القرمشة الذهبية ونعومة الكاسترد في كل قضمة. هذه الوصفة المبتكرة تحول السمبوسك التقليدي إلى حلوى فاخرة بنكهات القرفة والسكر التي تذكرنا بأجواء رمضان والعزائم العائلية الدافئة.
أصل الفكرة
ظهرت هذه الوصفة الإبداعية كمزيج بين حلويات السمبوسك التقليدية وحشوات الكاسترد الغربية. تعتمد على تقنية لف العجين بشكل أنبوبي مفرغ من الداخل ليكون وعاءً مثالياً للحشوة الكريمية، مما يخلق تجربة أكل فريدة تجمع بين المقرمش والطري.
✅ الأخطاء الشائعة وكيفية تجنبها
- ❌ عجينة ممزقة: تأكدي من ترك العجين يرتاح 30 دقيقة قبل التشكيل
- ❌ حشوة سائلة: اتركي الكاسترد يبرد تماماً قبل الحشو
- ❌ لون باهت: استخدمي زيت غزير على نار متوسطة للقلي
🍽️ طرق تقديم مبتكرة
- ☕ مع شاي بالنعناع أو قهوة هيل
- 🍦 مع آيس كريم فانيليا لتباين الحرارة
- 🍯 مع عسل مخلوط بقرفة لتحلية إضافية
- 🌰 مع مكسرات مطحونة لقوام مقرمش
🥄 المكونات الدقيقة
- 🔸 1 رزمة سمبوسك جاهزة (20 ورقة)
- 🔸 3 ملاعق كبيرة كاسترد بودرة
- 🔸 500 مل حليب بارد
- 🔸 ½ كوب سكر ناعم
- 🔸 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 🔸 1 كوب دقيق (للتثبيت)
- 🔸 ماء (لعمل عجينة التثبيت)
- 🔸 زيت غزير للقلي
👨🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير العجين: افردي أوراق السمبوسك وقطعيها إلى شرائح طولية بعرض 3 سم
- عمل الرول: لفّي الشرائح بشكل أسطواني مفرغ باستخدام عجينة الدقيق والماء للتثبيت
- الراحة: اتركي الرول 30 دقيقة لتتماسك
- تحضير الكاسترد: اخفقي الكاسترد البودرة مع الحليب والسكر على نار هادئة حتى يتماسك
- التغطية: غطي الكاسترد بورق نايلون مباشرة على السطح واتركيه يبرد
- القلي: اقلي الرول في زيت غزير حتى تصبح ذهبية مقرمشة
- التغميس: غمّسي السمبوسك في خليط السكر والقرفة فور خروجها من الزيت
- الحشو: احشي الرول بالكاسترد البارد باستخدام كيس حلواني
⏳ الجدول الزمني
| المرحلة | المدة |
|---|---|
| تحضير العجين | 15 دقيقة |
| راحة العجين | 30 دقيقة |
| تحضير الكاسترد | 10 دقيقة |
| تبريد الكاسترد | 60 دقيقة |
| القلي والتشكيل | 20 دقيقة |
| الإجمالي | 135 دقيقة |
🔢 الحقائق الغذائية (لكل قطعة)
- 🔥 السعرات: 180 سعرة
- 💪 بروتين: 3 جرام
- 🍽️ دهون: 8 جرام
- 🍞 كربوهيدرات: 25 جرام
❓ الأسئلة الشائعة
- هل يمكن خبزها بدلاً من القلي؟
نعم، اخبزيها على 180°م لمدة 15 دقيقة لكن القوام لن يكون بنفس القرمشة - كيف أحفظها؟
في الثلاجة ليومين كحد أقصى، ولا ينصح بالتجميد لأن الكاسترد يفقد قوامه - ما بديل الكاسترد الجاهز؟
اصنعيه منزلياً بمزيج من صفار البيض، الحليب، السكر، الفانيليا والذرة
