غبقة النواخذة واذا غبقة يعني سمك
مجبوس هامور في بطنه يعني الرز فوق السمك
العلاقات دائما نسويها وغالبا تكون قبل وقت السحور لكننا الحين صارت سحور
وبما أن فبقة يبيلها هامور مصادق
المقادير والطريقه
٣ قطع هامور مايقارب كيلو ونص
بصل / طماطم/ثوم/فلفل رومي/
سمنه وزيت كزبره ورد طبعاً
١/ نحمي القدر ومنزل خليط السمنه بالزيت
٢/ نشوح قطع الهامور على الوجهين
٣/ نرفع السمك ومنازل البصل على نفس السمنه
٤/ اذا تغير لون البصل نشيل جزء منه الحشو
٥/ ننزل الثوم ونحمسه مع البصل
٦/ الطماطم والفلفل الرومي
٧/ رشة كزبره خفيفة ومنزل الهامور
٨/ نخلي الهامور يتمخمخ مع الحمية
٩/ نضيف البهارات بعد خمس دقائق مخمخه تمزق
١٠/ ١٥ دقيقة مابعد الغلبان
١١/ نضيف الملح
١٢/ نكب الرز محرمة بالملعقة نوزع الماي والرز
١٣/ نتركة على نار عاليه إلى أن يرتفع الرز
تنازل النار تدريجياً
١٤/ نقصر لمدة ٣٠ دقيقة
اذا استوى لازم نقلب القدر السمك يصير
فوق مو تحت
وبس بالعافية مجبوس بطللللل
