عيش باللحم

مين يحبها؟ علي طريقة امي وصفة عيش بللحم بلنسبالي تجنن. مته اكلتوها اخر مره؟

المقادير

– مقادير اللحمه:

– مقادير العجين:

– مقادير الطحينة:

طريقة التحضير

١-يطقطق اللحم ثم البصل مع الملح والفلفل الاسود حته تنشف الماء. بعد ي
٢-الدقيق يفرك مع السمن والزيت ثم يضاف البيض الملح الخميره، بهرات العيش ثم نضيف ماء تدرجيه حته تصبح عجينه متماسكه. بعد نص ساعه تفرد في صينيه مدهونه سمن و نخرم بالشوكه، وترتاح ساعه او اكثر. الاطراف لازم تكون طالعه شوي.
٣-الطحينه يضاف في زبديه ثم الخل الابيض والاسود وبهارات العيش والثوم ونضيف ماء تدريجيه حته تصبح كثيفه بس سايله، ونضيف خليط اللحمه، لازم نوزن بين خليط اللحمه والطحينه، اذا اللحمه كثير لا تضيفوها كلها.
٤- يمط اطراف العجينه و تحشي من خليط اللحم و تقفل. ثم يضاف باقي خليط اللحم فوق العجينه، لازم خليط اللحم يكون مرتفع اكثر من طرف العجينه. يدهم اطراف العجينه بخليط الببيض والحليب ثم يرش سمسم و حبه سوده.
٥-يوضع في وسط الفرن ‏ساخن مسبقا الحراره من تحت علي درجة حراره ١٨٠ لمدة ٣٠-٤٠ دقيقه ثم تحمر من فوق علي درجة حراره ٢٠٠ لمدة ٥-١٠ دقايق.

المصدر: @saudifoodeman